Deu "Meio Certo" - Galete de Batata

Outro dia estava sem opções na geladeira para fazer um acompanhamento rápido. Como vejo alguns blogs com frequência, lembrei da galete de batata da Rita Lobo que só precisa de batata e azeite. Isso eu tinha! Não tive o menor saco, confesso, de fazer uma florzinha de batata como na receita original. Espalhei de qualquer jeito no tabuleiro. O resultado foi muito bom. As batatas são deliciosas. Só achei pouca quantidade, porque a medida que vão assando elas encolhem. Também acho que dei uma exagerada no azeite. Mas mesmo assim ficou bom. Pena que não deu para repetir!

Receita original aqui: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300221

Recomendo - Buttermist

Hoje comprei no supermercado Zona Sul (do Rio de Janeiro) um spray de manteiga com óleo de canola chamado Buttermist. Adoro esses sprays porque facilitam muito a nossa vida. Já usei para untar o tabuleiro em mais uma rodada de Quick Apple Tart!

Jamie Oliver - Quick Apple Tart

Finalmente chegou minha revista Jamie Magazine de novembro que já tem clima de Natal! Como não podia ser diferente já fiz uma receitinha: tortinha de maçã rápida. Na última página sempre vem uma receita tipo quadrinhos, com desenhos. Foi essa que fiz. Simples, rápida e gostosa. Como ele mesmo recomenda, dá pra fazer depois de chegar do trabalho.

Ingredientes:
- 3 a 4 maçãs descascadas e fatiadas fininhas (usei 2 porque não queria muitas tortas);
- suco de um limão;
- massa folhada;
- 50 gramas de manteiga sem sal derretida;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de canela.

Modo de fazer:
Misture o suco de limão com a maçãs (assim não ficam pretas). Junte a manteiga, açúcar e a canela. Coloque a folhas da massa folhada em um tabuleiro e espalhe a mistura da maçã por cima.
Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido à 190 graus por 30 min.

Dica: eu gosto de coisas mais doces que o gosto europeu em geral então depois eu coloquei por cima a clássica misturinha de açúcar e canela. Ficou perfeito!

Não Deu Certo - Bolo de Caneca Pronto de Saquinho

Comprei um bolo de caneca sabor laranja da Dr. Oetker para experimentar. Ficou pronto como dizia na embalagem, mas a consistência é ruim. Parece um chiclete. A aparência é de bolo solado. O sabor não é tão ruim mas joguei metade no lixo. Uma pena porque seria ótimo ter essa opção rapidinha.

Jamie Oliver - Lemon Curd

Assisto muuuuito os programas do Jamie Oliver, leio muuuito a Jamie Magazine e faço muuuuitas receitas dele. Simplesmente adoro. As receitas dele são mais família! Ontem fiz, a pedido do meu filho, o Lemon Curd. Lemon Curd é um tipo de mingau doce de limão siciliano que fica excelente com biscoito maizena picado. Já vi o Jamie misturar com suspiros mas nunca tenho suspiros em casa! O interessante dessa receita é que ela fica em um potinho na geladeira e vira um curinga quando não tem nenhuma sobremesa pra servir. É muito gostoso.

Ingredientes:
- Suco e raspas de 4 limões sicilianos;
- 125 gramas de açúcar;
- 125 gramas de manteiga sem sal;
- 4 ovos ligeiramente batidos;
- Potinhos esterilizados (armazenei em dois potes de geléia).

Modo de Fazer:
Em uma panela de fundo grosso e em fogo médio-baixo coloque o açúcar, a manteiga e o suco com raspas dos limões. Mexa até tudo misturar. Incorpore os ovos e mexa sem parar até formar um mingau. Na receita diz uns 10 minutos mas ontem deixei uns 7. A hora de incorporar os ovos é delicada, pois a chance das claras cozinharem devido ao calor é grande. Mexer sempre é uma boa dica. Mas se isso acontecer um pouquinho, não se estressa, peneire quando virar o mingau e está tudo ok! Eu sempre faço isso pq não gosto das raspinhas do limão no mingau.

Esperando a manteiga derreter.

Mingau pronto.

Mania de Galinhas na Cozinha!

Recomendo - Jovem Nerd e a Maravilhosa Cozinha de Jack

Sou mega fã do Nerdcast (podcast do Jovem Nerd) e hoje passei no site e vi que eles vão postar 3 episódios de culinária junto com um dos colaboradores deles, o Tucano, que tem um canal no you tube - A Maravilhosa Cozinha de Jack. Ficou sensacional. Vale a pena ver mesmo que seja só para dar risadas! Segue o link: http://jovemnerd.ig.com.br/a-maravilhosa-cozinha-de-jack/a-maravilhosa-cozinha-dos-nerds-e01-coelho-a-moda-do-condado/

Recomendo - Chocolate Amargo

Não leio tantos livros quanto eu gostaria (múltiplas tarefas matam meu tempo), mas tem livros que quando começo não consigo parar de ler. Chocolate Amargo do Gordon foi um desses. Eu adoro o Gordon mas independente de gostar ou não dele o livro é uma lição de vida. O sucesso não vem do nada e para tudo é necessário muito trabalho e força de vontade. Eu super recomendo esse livro. Realmente amei.

Torta de Manteiga de Amendoim e Oreo

Decidi fazer na semana passada uma receitinha de torta com pasta de amendoim que vi no site Technicolor Kitchen. Trouxe da última viagem um potinho de pasta de amendoim que estava rolando na geladeira. Como estava com medo de estragar, decidi arriscar a receita. Segue o link da receita original: http://technicolorkitchen.blogspot.com.br/2012/10/torta-de-manteiga-de-amendoim-e-oreo.html

Vamos as minhas considerações:
- Usei como na receita original biscoito negresco e não oreo;
- Derreti o chocolate e a manteiga em uma panelinha de molho direto no fogo;
- Esqueci de untar a forma mas como ela era anti-aderente deu certo
- Acho que colocaria um pouco mais de manteiga na mistura do biscoito pq a massa ficou farelenta ao partir a torta.

O resultado agradou total aqui em casa e não sobrou nadinha! Nota 8.

Recomendo - Egg Timer

Se tem uma coisa útil que comprei recentemente é o Egg Timer. Sempre tive dificuldade de "adivinhar" quando o ovo estava cozido, marcava tempo no timer e as vezes não dava certo. Com o Egg Timer não tem mais erro. Quando o amarelo atinge o ponto desejado do cozimento do ovo, pode tirar da panela. Amo!

Morangos Flambados

Hoje estou um bagaço, primeiro dia de trabalho com horário de verão é complexo. E pra completar saí tarde do trabalho então fizemos um lanchinho simples. Passando em frente ao hortifruti vi uns morangos e decidi fazê-los flambados, que não dá trabalho e é rapidinho. O luxo da noite.

Ingredientes:

- 1  caixinha de morangos limpos e partidos em duas metades;
- 1 xícara de açúcar;
- 1/4 de xícara de vodka;
- 20 gr de manteiga sem sal.

Modo de Fazer:

Derrata a manteiga em uma frigideira. Acrescente os morangos e mexa até eles ficarem um pouco molinhos e soltarem um pouco do suco. Acrescente o açúcar e espere derreter mexendo os morangos. Acrescente a vodka e flambe (é só encostar a borda da frigideira com o líquido na boca do fogão). Espere o fogo acabar e pronto!

Bolo de Domingo

Apesar do dia de hoje ter sido de verão (Rio de Janeiro + piscina!) acabei fazendo um bolinho nesse finzinho de domingo. Peguei essa receita na internet já tem tempo e acabei dando uma adaptada. É muuuito fácil de fazer e gasta pouquíssimos ingredientes. Hoje fiz de limão siciliano. Já fiz de laranja e também ficou excelente. Com um cafezinho ou chá não tem igual.

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 150 gr de manteiga sem sal (coloco pra derreter sem esquentar no microondas);
- 3/4 de xícara de açúcar refinado;
- 2 ovos ligeiramente batidos;
- 1/2 xícara de leite;
- 1 colher de chá de essência do seu gosto;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Para a cobertura:

- 1 xícara de açúcar de confeiteiro;
- 3 colheres de sopa de água ou suco de alguma fruta.

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno à 180 graus (use um termômetro!). Na batedeira bata o açúcar, a manteiga e a farinha até formar uma mistura quebradiça. Acrescente o resto dos ingredientes e bata mais um pouco. Coloque a massa em um tabuleiro untado e 22 minutos de forno.

Para a cobertura é misturar o açúcar com a água ou suco e jogar por cima do bolo.

Dicas:

- Eu uso um tabuleiro fora do tabuleiro do bolo para evitar queimar a parte de baixo dele. Essa dica foi de uma amiga que faz bolos incríveis;
- Ainda quente eu tiro ele do tabuleiro e deixo esfriar na grade de biscoito (por isso ele ficou marcado de quadradinhos);
- Volto com ele para o tabuleiro, corto em pedaços e só depois coloco a cobertura. Fica bem molhadinho;
- Gosto também de fazer a cobertura com o açúcar, a água e coloco um pouco da mesma essência que usei para fazer o bolo. Fica muito bom também;
- Use uma essência boa, de preferência importada. Já experimentei várias nacionais e não dão gosto algum ao bolo.

Minha Horta

Sempre gostei de plantas e agora que moro numa casa reservei um espaço para uma hortinha. Aos poucos estou crescendo a quantidade de vasos e diversificando as espécies. Dá trabalho mas é muito bom. Hoje não compro mais salsinha, alecrim, cebolinha, tomilho, hortelã e orégano na feira. É um prazer enorme colher e usar o que plantou!

Novo Episódio do Rita Help!

Já está no ar mais uma episódio do Gustavo no site do Panelinha da Rita Lobo. Desta vez o "desastre" é para flambar morangos! Muito bom. Segue o link:

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/rita--1191

Cafezinho

Hoje eu vi (tô viciada) a gravação do capítulo de ontem do Sessão de Terapia do canal GNT. O paciente era o Breno que deu uma máquina de café pro terapeuta. Isso me deu uma vontade de tomar um bom café! Afinal quem ama café sabe que um bom café faz toda a diferença! Amei o episódio.

Risoto de Espinafre

Quando você está cansada e sem saco de fazer um jantar que gere muita louça um risoto é o ideal. Como fiz um cursinho de risotos, hoje me sinto "capaz" de inventar minhas próprias receitas. Nesse caso tinha um espinafre congelado (aqueles de saquinho) e usei como ingrediente principal. Ficou delicioso e até o meu filho gostou - e ele detesta verdes.....

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz arbório;
- 1 xícara de vinho branco;
- 40 gr de manteiga e mais umas 10 gr para finalizar;
- queijo parmesão;
- 2 colheres de sopa de creme de leite de caixinha;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto;
- 1 litro de caldo de legumes (deixe em fogo baixíssimo enquanto prepara o risoto);
- 3 cubinhos congelados de espinafre também beeem picadinhos;
- 1 cebola média picadinha.

Modo de Fazer:
Em uma panela tipo frigideira (grande) refogue a cebola na manteiga (fogo médio). Coloque o arroz e mexa. Coloque o vinho e mexa até reduzir um pouco. Vá colocando uma a duas conchas do caldo e não pare de mexer (devagar, com carinho). Adicione o espinafre e continue mexendo. Coloque o sal e a pimenta. Para duas xícaras de arroz, um litro de caldo é o ideal para deixar o arroz ao dente. O segredo do risoto é colocar as conchas de caldo e ir mexendo até reduzir, colocar mais caldo e mexer, até acabar o caldo. Isso dura uns 15 a 17 minutos. Depois disso é só diminuir o fogo e adicionar as 10 gr restantes de manteiga e, mexer até dissolver. Coloque o parmesão e o creme de leite. Mexa um pouco mais e pronto! Sucesso garantido!

Iogurte Grego

Já aderiu a modinha do iogurte grego? Demorei um pouco pra achar nos mercados. Eu gostei mas não achei aqueeeela coisa. Também não achei a textura igual ao do anúncio. Nota 7.

Dia das Crianças é dia de BROWNIE

Sexta-feira, feriado e dia das crianças - dia perfeito para um brownie perfeito.............quem disse?
Fui eu com muita vontade me dedicar a fazer o Brownie da Maguy. Receita recomendada pelo site da Rita Lobo. Aliás é a terceira receita que tento deste site. Comprei todos os ingredientes e segui passo a passo todas as indicações. Meu filho estava na maior expectativa! Não sou uma expert mas estou longe de uma novata! Coloquei meu termômetro no forno pra medir a temperatura para nada dar errado e........deu errado!

Para ser sincera só não segui duas regras: não coloquei farinha para untar o tabuleiro e sim açúcar (odeio aquelas bordas esbranquiçadas) e não usei forma redonda e sim retangular (tradicional).

O que deu errado foi o tempo de cozimento de 13 minutos recomendados. Ficou uma papa. Tive que voltar ao forno por mais uns 6 a 7 minutos. Aí deu certo, mas mesmo assim não achei aquela loooucura. Agradei o meu filho que ama chocolate anyway.

Aqui está o link para os que quiserem tentar: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=300265

Recomendo - Rita Help!

Fuçando o site da Rita Lobo, o Panelinha, vi que começou uma série feita pelo Gustavo Godoy chamada Rita Help! São videos semanais de uns 5 minutos onde o Gustavo escolhe uma receita do livro panelinha e faz. Achei muito bom e já dei boas risadas. Recomendo!

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/meuBlog/rita--1153

Pudim de Leite

Ontem foi dia de pudim. Odeio pudim com furos e venho tentando várias receitas. Na maioria das vezes o pudim saía pequeno e rachava quando desenformava. Desta vez foi diferente!

Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado;
- a mesma medida da lata de leite integral de caixinha;
- 6 ovos;
- 1 xícara de açúcar refinado.

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador por dois minutos o leite condensado, o leite e os ovos. Deixe descansar enquanto prepara a calda.
Despeje na forma o açúcar e coloque a forma na boca do fogão. Vai mexendo devagar até formar a calda de açúcar.
Esse pra mim é o pulo do gato para não ter os furos: retire com uma escumadeira a espuma que ficou na superfície do copo do liquidificador. Despeje a mistura na forma e coloque pra assar por uns 25 minutos no fogo médio. Eu uso uma panela própria que encaixa a forma na panela com água (banho-maria) e tem uma tampa que eu forro com um pano de prato.
Desenformei quente ainda e deu super certo!